Che Aspetti?
Scopri l'assortimento completo e scegli le birre perfette per i tuoi clienti.
Che Aspetti?
Perché alcune birre predominano su altre?
La diffusione della birra nel mercato è andata di pari passo con l’ampliamento delle tipologie disponibili e, di conseguenza, con l’aumento delle possibilità di scelta per i consumatori. Nel tempo, gli italiani si sono trovati di fronte a un’offerta sempre più articolata e hanno progressivamente costruito una vera e propria gerarchia di preferenze, influenzata da fattori intrecciati tra loro. Gusto, gradazione alcolica, abitudini di consumo e accessibilità hanno contribuito a determinare il predominio di alcune birre su altre, dando origine a un mercato in cui pochi prodotti concentrano gran parte dei consumi.
Il dominio di alcune birre sul mercato italiano può essere sicuramente legato ad alcuni fattori principali, tra i quali:
- Preferenza e diversificazione delle tipologie, semplicità o riconoscibilità del gusto.
- Gradazione alcolica.
- Distribuzione capillare e riconoscibilità del marchio, soprattutto nel canale Ho.Re.Ca.
Secondo le analisi di CGA by NielsenIQ, circa il 40% dei volumi consumati in Italia è concentrato su dieci grandi macro-brand, segno di un mercato fortemente guidato da prodotti mainstream, affidabili e coerenti nel tempo. Tra i marchi più diffusi figurano Peroni, Moretti, Heineken, Beck's, Ichnusa, Dreher, Corona, Stella Artois e Tuborg.
Consumo della birra per tipologia
La principale differenziazione tra le diverse birre risiede nel gusto, determinato dal loro profilo aromatico, che rappresenta il fondamento stesso del processo di produzione. È proprio a partire dalla combinazione di ingredienti, tecniche di fermentazione e modalità di lavorazione che nascono le diverse tipologie di birra. Di seguito vengono presentate le principali diversificazioni e tipologie presenti sul mercato.
Lager e birre chiare
Le birre lager chiare rappresentano di gran lunga la tipologia più consumata in Italia. Stili come pils, helles e lager standard coprono oltre l’80% del volume totale, confermando la preferenza per prodotti dal profilo aromatico semplice, fresco e poco impegnativo.
Questa predominanza è legata a diverse ragioni: le lager chiare presentano un gusto equilibrato, una moderata percezione dell’amaro e una gradazione alcolica contenuta, elementi che le rendono facilmente abbinabili al cibo e adatte a molteplici occasioni di consumo, dal pasto quotidiano ai momenti di socialità.
Birre rosse, scure e speciali
Le birre rosse e ambrate intercettano una quota di mercato più contenuta rispetto alle lager chiare, ma nel tempo hanno mantenuto una presenza stabile, grazie a un profilo gustativo più strutturato e caramellato che incontra le preferenze di consumatori alla ricerca di maggiore intensità aromatica. Le birre scure, invece, continuano a occupare una posizione decisamente di nicchia, penalizzate da caratteristiche sensoriali più marcate e meno compatibili con un consumo frequente.
Nel complesso, le cosiddette birre “speciali” – che includono rosse, scure, blanche, IPA e altre tipologie ad alta caratterizzazione aromatica – rappresentano circa il 15% dei consumi totali. Questa categoria trova una maggiore diffusione soprattutto nei contesti urbani e tra consumatori più informati, attenti alla qualità, alla varietà e all’esperienza di degustazione. Si tratta quindi di un segmento fortemente legato al consumo consapevole, in cui la scelta della birra risponde meno alla routine e più al desiderio di esplorazione e differenziazione.
Birra artigianale
La birra artigianale incide ancora in modo marginale sui volumi complessivi del mercato italiano, ma riveste un ruolo culturale e innovativo di primo piano. Pur rappresentando una quota limitata dei consumi totali, questo segmento ha contribuito in maniera significativa alla diversificazione dell’offerta e all’evoluzione del gusto del consumatore.
È scelta da circa un consumatore su tre, prevalentemente in occasioni di consumo mirate, non legate alla routine quotidiana ma a momenti di scoperta, socialità qualificata e degustazione. La birra artigianale risponde quindi a una logica di coinvolgimento esperienziale, in cui assumono rilievo l’identità del produttore, la sperimentazione stilistica e il legame con il territorio, più che il mero consumo quantitativo.
Consumo per gradazione alcolica
Nel mercato italiano la gradazione alcolica rappresenta un elemento di distinzione rilevante, riflettendo abitudini di consumo in parte diverse rispetto ad altri Paesi europei. Se da un lato la gradazione media delle birre più diffuse si colloca generalmente tra i 4° e i 5° vol., dall’altro l’Italia mostra una maggiore apertura verso birre di gradazione più elevata, soprattutto all’interno del segmento mainstream.
Accanto alle lager tradizionali a bassa e media gradazione, il consumatore italiano dimostra infatti una propensione più marcata rispetto ad altri mercati verso birre più strutturate dal punto di vista alcolico, spesso associate a una percezione di maggiore corposità e rotondità del gusto. In questo contesto si inserisce la forte diffusione di prodotti come la Tennent’s Super, che rappresenta un caso emblematico nel panorama nazionale.
La Tennent’s Super è nota in Italia per il suo elevato grado alcolico (9%), per il gusto deciso e per una distribuzione commerciale capillare che l’ha resa, nel tempo, un vero e proprio prodotto di culto, paradossalmente più apprezzato nel mercato italiano che nella sua Scozia d’origine. Spesso percepita, anche in modo improprio, come una birra di fascia superiore, il suo successo è legato all’impatto alcolico immediato, al profilo maltato pronunciato e a un posizionamento comunicativo efficace, elementi che hanno contribuito a consolidarne la diffusione e l’identità sul mercato.
Proucts per gradazione alcolica
Accento sulla regionalità
Il consumo di birra in Italia presenta significative differenze regionali, legate a fattori culturali, turistici e socio‑demografici.. Accanto alle differenze nei livelli di consumo, emergono anche variazioni significative nelle preferenze di marca e di tipologia. Le classifiche delle birre più consumate mutano infatti tra le diverse Aree NielsenIQ, a conferma del ruolo centrale della dimensione locale e territoriale nel mercato italiano. Tale elemento continua a influenzare in modo rilevante le scelte dei consumatori, affiancandosi al peso dei grandi macro‑brand nazionali e internazionali.
Al Nord
Nel Nord Italia il consumo di birra si è affermato storicamente con maggiore anticipo rispetto al resto del Paese, anche grazie alla vicinanza culturale con l’Europa centro-settentrionale e a una forte tradizione produttiva e distributiva. Le regioni del Nord mostrano livelli elevati di consumo pro capite, con punte significative in aree come Trentino-Alto Adige, Veneto e Lombardia. Tuttavia, la birra nel Nord è principalmente associata a occasioni sociali fuori pasto, come aperitivi, serate tra amici e consumo nei locali, più che al pasto familiare quotidiano. Si tratta quindi di un consumo frequente ma fortemente legato alla dimensione della socialità urbana e del fuori casa, oltre che a una maggiore sperimentazione di stili e proposte premium.
Di seguito alcune delle birre più bevute:
Birre al nord
Al Centro Italia
Nel Centro Italia la birra si colloca in una posizione di equilibrio tra i modelli del Nord e del Sud. Il consumo risulta ben integrato nelle abitudini quotidiane, ma mantiene una forte connotazione conviviale, legata a momenti di incontro con amici e alla ristorazione. In molte aree centrali la birra viene scelta sia a pasto, soprattutto a cena, sia in occasioni extra-domestiche, come pizzerie e ristoranti informali. I dati mostrano come qui la birra non sia percepita solo come bevanda alternativa, ma come parte integrante dell’esperienza gastronomica, con una crescente attenzione agli abbinamenti con il cibo e alla qualità del prodotto.
Di seguito alcune delle birre più bevute:
Al Sud e nelle isole
Nel Sud Italia la birra presenta caratteristiche distintive e spesso sottovalutate. I dati evidenziano come in regioni quali Campania, Puglia, Basilicata, Calabria e Sicilia si concentri una quota significativa di beer lover, con il 44% dei consumatori che dichiara di bere birra almeno due volte a settimana. Questo dato indica una diffusione stabile e regolare, non occasionale.
La principale differenza rispetto al resto del Paese riguarda però la modalità di consumo. Più che altrove, al Sud la birra è fortemente legata alla dimensione familiare e domestica: il 48% la consuma in famiglia e il 40% la beve durante il pranzo, confermandone il ruolo di vera e propria bevanda da pasto. In questo contesto la birra non sostituisce il vino, ma si affianca ad esso nei pasti quotidiani e informali, diventando parte integrante delle abitudini alimentari.
La birra giusta per ogni occasione
La birra dunque rappresenta uno dei prodotti più diffusi e trasversali del mercato italiano, capace di adattarsi a contesti, territori e abitudini di consumo differenti. Dalle referenze più classiche alle proposte speciali, ogni birra risponde a un gusto preciso e a un momento di consumo specifico. Scopri la nostra selezione completa, esplora le diverse tipologie disponibili e scegli la birra giusta per te e per i tuoi clienti. Un assortimento pensato per valorizzare ogni occasione e soddisfare ogni preferenza.
